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南昌手工空心挂面的制作

来源:http://nanchang.hbtsmy.cn/news662036.html
发布时间:2021/8/9 11:19:00

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      手工南昌空心挂面历史由来已久,是一种古老的汉族面食食品。因吃后面香扑鼻,细滑爽口,美味无比,面形状“长瘦”,故又称南昌长寿面

      手工空心挂面与其它挂面的主要区别在于这种手工制作的面条,口感较好,面条是空心的。但这种空心制作可谓十分不易,从开始到结束约需要十几次的工序。手工空心挂面的做法不但制作工序较多,且每一道工序都不能马虎,都需要精心尽力而成,制作空心手工挂面可以说是一道十分辛苦的活。


      在制作过程中工人用细面加上适量油盐拌和后揉成细条,两头穿小棍,待油盐充分渗透后挂于高木架上,用双手慢慢下拉,拉到一定长度面丝便形成空心。再让其自然下坠,晒干,只取中间空心部分即成为手工空心挂面。

      由于手工空心挂面不采用烘干机烘干,采用自然晾干的方式,同时也不经过高温处理。因为烘干的面条比直,顺。而晾干的面条在晾晒的过程中完全靠地心引力和风力作为力源,自然,蓬松,有直也有翘。另外,手工空心挂面加工时放了盐的,煮的时候也不需要单独加盐。刚开始加辅食的宝宝、坐月子的产妇、老年人,吃纯手工空心挂面,是非常非常好的。

      手工空心挂面,制作工艺复杂,营养价值丰富,口感也十分好,因此,也备受消费者喜欢,如果您需要购买手工空心挂面的话,可以与我们联系,我们是北方地区较大的南昌手工面生产基地,可以为您提供满意的服务!

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