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南昌手工空心挂面始终受欢迎的原因

来源:http://nanchang.hbtsmy.cn/news679209.html
发布时间:2021/9/6 15:44:00

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        手工南昌空心挂面是北方人家几乎家家户户都有的一种方便面食,非常受欢迎。但是,你知道吗?手工空心南昌挂面其实是一种古老的汉族面食,已有上千年历史,手工空心挂面的选料考究,制作精细,因“茎直中通”,也就是每条挂面的横切面都有针尖般小孔,因此有空心之称。靠着父辈们代代口传心授,至今保留着十分传统的制作工艺。

  手工空心挂面的制作流程大致分为和面、醒面、搓大条、搓二条、盘条、上筷子、阴条、分筷子、再阴条、出筷子、上大架、晾晒、装封等程序,需20个小时左右方可完成。手工空心挂面的 选料十分考究,选用的面粉质量好,制作工艺精细,流程一丝不苟,所以有面条光洁度好、耐煮沸、煮后不浑汤的特点。


        在陕北地区,面食的食用方法千变万化,不同的地域有不同的特色面食,在食用时,用热水将面条煮熟,并配以陕北羊肉、酸辣汤、金针汤等汤料,入口绵软,面中自带咸味,回味悠长。还有的人喜好吃凉面,手工空心挂面也可以制作成清爽的凉面,在炎热的夏天,吃上一碗,也是舒坦得很,我们可以将煮熟的面条放到凉水中冷却,捞出后配以西红柿、黄瓜、胡萝卜等材料凉调,面条劲道,清爽可口,堪称陕北民间一大美食。

        手工空心挂面历史悠久,被一代一代的制面手艺人传承下来,到如今,手工空心挂面依旧被人们所喜爱,如果您需要购买手工空心挂面的话,可以随时与我们联系,我们是北方地区的南昌手工挂面生产基地,竭诚为您服务!


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