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南昌手工空心喜面

详细说明


      喜面就是宝宝刚出生三天喝喜面条,并给邻里街坊送的喜面。当然,各地风俗习惯不同,吃喜面的风俗也不完全一样。手工空心喜面,是经常使用的南昌挂面种类。手工空心喜面中的空心是怎么形成的呢?

      手工和面中经过数次对面团的压揉折,面团上就出现了很多气泡,在压成面片时这些气泡中的空气会顺着面片向任何方向钻孔,然后经过几道工序的熟化,搓揉,面条的中间就会慢慢变空,出面时再加上强烈的阳光,干燥环境,挂面快速定皮,中间会产生萎缩,形成空心。那么南昌手工空心鸡蛋面的做法是怎样的呢?

      先取几个鸡蛋,打入碗中,并加入食盐和香油进行腌制后搅拌均匀打出鸡蛋花,取适量的葱花切成小段后,加入适量多的食盐和佐料、香油进行腌制并搅拌均匀,腌制10-20分钟;准备新鲜的青菜,取适量手工南昌空心鸡蛋面,锅内煮开水,把手工空心鸡蛋面下入锅内,煮沸然后倒入腌制后的葱花,然后把打好的鸡蛋进行慢慢的下入锅内打出鸡蛋花,并把菠菜放入,搅拌均匀即可食用。

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来源:http://nanchang.hbtsmy.cn/product757388.html
时间:2021/8/10 9:43:00
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