手工南昌油面是一种传统的面食，历史悠久，接下来，南昌手工油面厂家为您来讲解一下手工油面的制作过程！

        1.和面：将面粉加入紫陶盆，注入盐水，边加边搅和，软硬适度，直至起面泡，然后将面团密闭静置1.5小时，接下来，在案板上反复揉搓，再摊成3厘米厚的面皮。

        2.盘条：将面皮切成3×3厘米宽的条坯，进而将条坯揉为直径1厘米的圆条，边揉边抹芝麻油，然后卷在紫陶盆内，用保鲜纸盖上，静置约7-8小时进行发酵。

        3.上筷：用两根小竹竿（长50厘米、直径为1.5厘米）固定在面盆边木架的眼孔上，竿距10—16厘米。将南昌面条交叉缠在两根小竹竿上，面条粗约1.5厘米，置木柜静置4小时。

        4.分条：将晾面架置通风，干燥处。然后把木柜内面条逐个取出插上晾架上面小孔，将面条弹拉成长约180厘米，插于相对的下孔。进行风干，然后手工油面就可以进行装箱了。

        5.装箱：取下手工油面，平放在面案板上切成20厘米长条，分500克1把，用白皮纸条（或麻绳）拴住面条中部装箱。