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南昌银丝贡面

详细说明

        常山南昌贡面又名常山索面、南昌银丝贡面,是一种以面粉掺入山茶油,配加盐水调和、拉制、晾干而成的南昌手工面。银丝贡面以其独特的“色、形、香、味”深受广大消费者喜爱。

        在工艺流程上,制作银丝贡面共有和面、醒面、压片、切条、打条、上筷、上架、拉面、晒面、盘面等20多道工序,每道工序都须精工细作,方能做出洁白似银、细匀如丝的银丝贡面。银丝贡面制作环节繁琐、技术严谨,全过程需要十八九个小时,十分劳心费力,制面工人起早摸黑是家常便饭;银丝贡面制作受天气影响也非常大,阴雨天做面容易受潮,风力过大面容易折断,太阳过烈面容易干裂,因此制面工人半夜观察云头风向、预测天气是一门必修课。老话说“辛苦不过贡面匠,半夜起来把天望”,便是制面工人生活的真实写照。

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来源:http://nanchang.hbtsmy.cn/product770780.html
时间:2021/9/27 16:33:57
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